terça-feira, 1 de novembro de 2011

Piastrella - Qualidade e Consciência ecológica.

A Pizzaria Piastrella, localizada na Zona Sul de Porto Alegre, em formato de telentrega faz a diferença.
A pioneira em sistema de entrega aquecida, a pizza chega ao cliente dentro de uma bag que mantem a temperatura próximo a 120ºC por 1 hora, dando mais qualidade a entrega.
Além da qualidade dedicada às pizzas e ao serviço de atendimento e entrega, a Piastrella tem forte foco sustentável, onde suas pizzas são assadas em forno à lenha. Lenha esta chamada de "Briquete" ou Lenha Ecológica que é resultante do resíduo da indústria madeireira. A serragem da acássia é compactada e transformada em toras que possuem 3x mais poder calorífico que a lenha normal, resultando menos fuligem e menos fumaça e evitando a derrubada de árvores.
Outra ação é a criação de uma composteira no pátio da pizzaria, onde todos os restos de cascas, caroços, talos que não são utilizados viram composto orgânico para ser utilizada na horta de ervas frescas da própria pizzaria, onde há manjericão, tomilho, salsa e até um pé de tomate cereja.
O óleo eventualmente utilizado é armazenado em bambonas da Empresa "Ecológica"  e recolhido pela mesma, sempre que solicitada, desta forma, dando destino correto ao resíduo.
Temos preparado no forno, um sistema de aquecimento de água, com aproveitamento da energia térmica para aquecer água para o banho dos funcionários, lavar pratos e louças em geral.
São ações sustentáveis que fazer com que meu sócio, o Sommelier Adriano Vieira e Eu (Chef Raffa Leal), estejamos a frente dos negócios da Piastrella, com muito empenho e dedicação para que nosso Empreendimento seja referência em qualidade total e sustentabilidade.
A Piastrella foi inaugurada em Março de 2011 e desde então trabalha para melhorar seu atendimento e produto.
Lançada, na Semana Farroupilha no Parque da Harmonia, a Pizza de Churrasqueira, um novo formato de pizza para agradar os gaúchos mais casuais e causar uma agradável surpresa, pois trata-se de uma pizza crocante, saborosa e com excelente dinamismo.
A pizza de churrasqueira é oferecida pela Piastrella em eventos. "Piastrella na Sua Casa".
Conheça a Piastrella, experimente suas pizzas tradicionais e gourmet, com massa tradicional ou integral e você ficará surpreso. Qualidade e consciência Ecológica.
Tele - 30129992
site - http://www.piastrella.com.br/

Abraço do Chef.

quarta-feira, 29 de setembro de 2010

Sucesso BioNat Expo 2010



Agradeço a atitude das pessoas que fazem a diferença por um lugal mais digno e limpo para se viver.


Obrigado em especial aos meus alunos das Oficinas de Gastronomia Sustentável das 5 Oficinas que ministrei na BioNat Expo 2010.




Grande abraço - Chef Raffa Leal


Cursos e Eventos


www.chefraffaleal.com.br

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

Matéria do Jornal Minuano Set/2010


O Jornal Minuano publica o Evento BioNat Expo 2010 que acontecerá na Usina do Gasômetro entre os dias 24 e 26 de setembro, onde contará com o Chef Raffa Leal apresentando oficinas de Gastronomia Sustentável.

Leia a matéria no link abaixo.


http://www.jornalminuano.com.br/noticia.php?id=54807

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

Sabor com Saúde


Sempre quando eu falo, " Sabor com saúde", além de falar no meu último projeto, refiro-me aos pratos que elaboro, pois além da busca pelo verdadeiro sabor dos ingredientes, busco a saúde através do uso de ingredientes orgânicos.
A busca pela alimentação orgânica cresce a cada dia no mundo.
Os preços ainda continuam altos, mas já se observa que devido ao aumento da procura pela linha orgânica, os valores já mostram suaves quedas. A diferença de preço que mais se sente é a dos supermercados com relação as feira livres, não poderia ser diferente, pois nas feiras livres o produtos são vendidos diretamante dos produtores, desta forma encontramos preços mais justos.

Vai ai a minha dica: - Frequente mais a feira livre perto da sua casa e comprove a diferença. Além de contribuir com o meio ambiente, você estará incentivando o comércio local.



Abraço

quarta-feira, 8 de setembro de 2010

segunda-feira, 30 de agosto de 2010

PERSONAL CHEF

Chef Raffa Leal na sua casa. Dicas de compras e elaboração de diversos pratos nacionais e internacionais.
Acesse e confira www.chefraffaleal.com.br / PERSONAL CHEF

quarta-feira, 18 de agosto de 2010

1º Festa Municipal de AgroEcológica na Cidade de IPÊ

De 5 à 25 de setembro a cidade de Ipê nos presenteará com a 1º Festa Agroecológica da cidade. Compareça e dê a sua parcela de contribuição com a preservação do planeta e saúde alimentar.
Informações sobre produtos, técnicas agroecológicas e oficinas de gastronomia sustentável, entre muitas outras atrações.
Não perca.
Abraço
Chef Raffa Leal