Paella

Paella com as cores do Rio Grande.

Este prato nascido na Região de Valência, costa lesta da Espanha conquistou o mundo pelo sabor e facilidade em seu preparo, muito servido em datas festivas.

A Paella está para os espanhóis assim como o Churrasco está para o gaúcho, é uma honra conhecer e saber os segredos do seu preparo.

A Paella é conhecida como prato de uma panela só, esse é uma das teorias da origem do seu nome. A outra é que, somente os camponeses (homens) poderiam fazer este prato e o mesmo era ofereciado as suas esposas nos finais de semana para homenageá-las. Paella = para ella

JANTAR AMIGOS DO TURISMO.

Meus queridos, vou realizar um evento em Porto Alegre dia 5 de maio, espero vocês lá. Maiores detalhes acessem:
www.aguiaturs.com.br

Vocês irão ficar maravilhados.
Grande abraço do Chef Raffa

Robalo sobre arroz com nozes e vatapá ao perfume de manjericão

Esse almoço de sexta-feira santa me fez viajar em sabores e texturas.

Arroz, macio mas com crocâncias.

Robalo, carne suculenta com a pele levemente crocante.

Vatapá, ao perfume do mais fresco manjericão e carregado na pimenta como manda a tradição baiana.

Memorável sexta-feira Santa.

Queres a receita? Só pedir!!!

Tortinha de morango com chocolate

Massa de pão de ló (sabor baunilha)

Ganache de chocolate

Couli de morango

Morangos cortados em finas lâminas.

Essa sobremesa saborosa consegue ser surpreendente. O sabor amargo do chocolate equilibrado com a acidez e doçura do morango.

É a clássica combinação do chocolate com o morango, somado a um bom vinho do Porto.

Se você quiser a receita pode deixar um recado que logo envio para você.

See you tomorrow

Abobrinha Recheada

Um dos pratos mais queridos e solicitados.

Um dica muito importante é cozinhar a abobrinha no próprio molho, desta maneira ela ficará muito mais saborosa, mas não se descuide da textura, tem que continuar com um pouco de consistência.. As sementes que são retiradas do seu interior são aproveitadas no próprio molho.

É um prato saudável e fácil de fazer.

A abóbora é fonte de beta-caroteno, possui alto teor de fibras, além de boa quantidade de vitamina C e potássio. Contém poucas calorias e suas sementes são fonte de proteína, ferro, vitaminas do complexo B, vitamina E e fibras.

Experimentem essa maravilha de origem Árabe.

Tajine Real e arroz com Açafrão

O Tajine Real, pelo seu alto custo, em épocas mais remotas era servido apenas para a realeza, era um dos único pratos que levavam dois tipos de carne (frango e cabrito).

Este prato de origem marroquina é sem dúvida uma das melhores maneira de se cozinhar, feito em panela de mesmo nome (tajine) que propicia um cozimento lento, saboroso e que consegue resguardar praticamente todos nutrientes no alimento.

A gastronomia marroquina consegue equilibrar as diversas especiarias utilizadas nos seus pratos com o ardor das pimentas.

Dica: - Se você é daquelas pessoas que aprecia pratos bem quentes (apimentados) e o equilíbrio em especiarias, prove desta gastronomia, você não vai se arrepender.

O Marrocos tem uma das melhores cozinhas do mundo, totalmente quente e sedutora, assim que eu à descrevo.

O VINHO

Chamado de "O néctar dos Deuses", o vinho já era desejado desde as antigas civilizações, esta bebida quando ingerida com moderação trás muitos benefícios à saúde. Os polifenóis do vinho tinto agem como proteção ao nosso sistema circulatório, ajudando na redução do LDL ( colesterol ruim) e desta forma produzindo mais o HDL (colesterol bom), ajudando a prevenir possíveis doenças com as cardiovasculares. Nada melhor do que degustar um excelente vinho com a consciência tranquila de estar também cuidando da saúde.

O vinho é uma das bebidas mais antigas do mundo.

As vinículas do Sul do Brasil estão cada vez mais em evidência no plano nacional e internacional, devido a alta qualidade obtida através de altos investimentos com tecnologia e pesquisa.

Sobremesa ( Pudim de caramelo com raspas de chocolate)

Uma das coisas que nunca poderá ser diferente é a sobremesa.

A entrada ou o prato principal pode ser salgado, ou mais ácido, ou mais amargo, tudo vai depender do gosto, mas a sobremesa, ah! Essa não, a sobremesa tem que ser doce, a única variação é, mais doce ou menos doce.

É como se fosse o troféu da conquista, o fechamento com chave de ouro, às vezes o momento mais esperado.

Não é que existem restaurantes que são famosos pela sua sobremesa. Eu já ouvi muito: "- Vamos àquele restaurante, porque lá tem cada sobremesa mais gostosa".

Portanto pessoal, a hora da sobremesa deve ser, com certeza, também um momento de extremo prazer.