PERSONAL CHEF

Chef Raffa Leal na sua casa. Dicas de compras e elaboração de diversos pratos nacionais e internacionais.
Acesse e confira www.chefraffaleal.com.br / PERSONAL CHEF

1º Festa Municipal de AgroEcológica na Cidade de IPÊ

De 5 à 25 de setembro a cidade de Ipê nos presenteará com a 1º Festa Agroecológica da cidade. Compareça e dê a sua parcela de contribuição com a preservação do planeta e saúde alimentar.
Informações sobre produtos, técnicas agroecológicas e oficinas de gastronomia sustentável, entre muitas outras atrações.
Não perca.
Abraço
Chef Raffa Leal

Oficinas de Gastronomia Consciente - BioNat Expo 2010

Agora de volta ao Brasil, tenho o prazer de convidar você a participar das minhas Oficinas de Gastronomia Consciente na BioNat Expo 2010.
Este ano a BioNat será realizada na Usina do Gasômetro, de 24 à 26 de Setembro.
As inscrições podem ser feitas no site da BioNat. http://www.bionatexpo.com.br/
Participem deste evento que promove a saúde, a ecologia e o produtor Orgânico neste ano Internacional da Biodiversidade.
Minhas Oficinas serão apresentadas todos os dias às 18h e nos dias 25 e 26 farei oficinas de pães.
Sua presença será celebrada com muita alegria.
Participe.
Abraço do Chef.

Brigada de Cozinha Hotel Vila Joya

Parte da Brigada de Cozinha do Hotel Vila Joya. A maioria dos cozinheiros são alemães e autríacos, mas há mexicanos, iuguslavos, portugueses e agora com a minha chegada um brasileiro.

Profissionais que levam a sério a paixão pela cozinha, sempre em busca da perfeição e do melhor sabor.

Um ambiente que se trabalha e muito, mas há seus momentos de relex.

Na foto: Daniel(México), Cristifer(Austria), Lucas (Portugal), Raffa(Brasil), o estagiário e o Piter (Alemanha).

Super alto astral...

Acontecendo na Europa

Dia 14 de Maio, Aconteceu no Hotel Vila Joya, Praia da Galé, Algarve-Portugal, A Noite de Gala.
Onde o Chef Dieter apresentou seus pratos.
Os dias de trabalho na Cozinha do Vila joya são realmente intensos, e esta noite não foi diferente, pois o Menu é mudado a cada dia.
A gastronomia típica do restaurante é internacional, sendo que os pratos são elaborados com os melhores produtos do mercado.
A cozinha rica em detalhes e sabores, fazem do Vila Joya uma escola de gastronomia, com 2 Estrela Michelim que o Chef Dieter carrega no peito, sendo considerado o melhor restaurante de Portugal, não é a toa que é o único que possui 2 estrelas Michelim.



como

Focaccia

Focaccia

Pão de massa italiana com textura macia e assado no azeite, com 2cm de altura e temperada normalmente com alecrim, cebola e sal grosso.

Há 3 semanas na Europa.

Olá. Já estou há 3 semanas em Albufeira, sul de Portugal, local muito procurado por turistas de toda Europa. Devida a beleza natural das praias e a ótima temperatura da água, onde o mar mediterrâneo propcia características únicas ao litoral português.

Estou trabalhando na cozinha do Vila Joya Resort, que é símbolo de qualidade e motivo de orgulho aos portugueses. A cozinha dirigida pelo Chef Dieter Kochina, com 2 Estrelas Michelin é referência em gastronomia no mundo todo.

Saindo um pouco do Vila Joya e entrando na gastronomia portuguesa propriamente dita, é fabulosa, o conhecimento popular sobre a história é algo que as pessoas respiram no dia-a-dia.

Pratos e combinações simples e de extremo sabor, desde o mais suave ao mais marcante.

A variedade de pratos com peixes, caldos, doces são simplesmente magníficos, a cada almoço ou jantar uma nova revelação gastronômica, acompanhada de excelentes vinhos que chegam a mesa do consumidor sem muito andar, quase que diretamente do produtos. Tudo simples como deve ser, porém, o simples se torna uma obra de arte, pelo respeito que há para com as pessoas que querem e sabem apreciar uma boa comida e um excelente vinho.

Estou aproveitando essa experiência enriquecendo a cada dia minha vida gastronômica e meu espírito de ser humana que ama as pessoas e o planeta. Desta forma, com certeza, alcançarei mais rápido meus objetivos de contribuir para uma vida harmoniosa e em paz com nosso eco-sistema. Levando a gastronomia à patamares ecológicos onde poucos lugares no mundo existem. Unindo a saúde gastronômica, a qualidade e prazer gastronômico ao bem estar ecológico e sustentável.

A gastronomia sustentável vem para ficar e esse será o futuro. Alimentar-se com prazer, com saúde e com zelo pelo planeta.

Grande abraço

Chef Raffa Leal

Doação da Festa de Despedida Chef Raffa Leal

Minha festa de despedida foi maravilhosa, muita diversão, muita alegria.

Todos contrubuiram com alimentos que foram doados a Creche Vovó Maria da cidade de São Leopoldo.

Para você conhecer a creche acesse www.crechevovomaria.org.br .

Um trabalho lindo realizado com o coração de pessoas que realmente fazem a diferença.

Parabéns.

Grande abraço.

Chef Raffa Leal

Participação Rádio Gaúcha

Olá meus amigos.
Fiquem ligados na Rádio Gaúcha neste sábado 27 de fevereiro a partir das 8:30 no Programa Super Sábado com Wianey Carlet e Gabrieli Chanas.
Estarei dando dicas de gastronomia consciente.
Grande abraço.

Embarcando para Europa 28 fev

O Chef Raffa Leal, coloca a toca de chef de cozinha de vez. Dia 28 viaja para a Europa dando início a um Tour Cultural-gastronômico ecologicamente correto.

"Acredito que alguns anos, respirando a cultura e o conhecimento em gastronomia que há na Europa, aliado com muito trabalho, vou adquirir muita experiência e novos conceitos em gastronomia sustentável".

O Chef Raffa Leal promove dia 26 de fevereiro às 22h, em São Leopoldo uma festa para amigos, com arrecadação de alimentos não perecíveis a serem doados para a Lar da Criança Vovó Maria de São Leopoldo.
Leva na bagagem o sonho e a garra de quem sabe o que quer e faz tudo para contribuir para um mundo melhor.
"-Antes mesmo da minha saída, meu coração já está transbordando de saudades".

-Agradeço em especial minha Linda Lila, aos amigos que sempre estiveram ao meu lado e com certeza a minha família que foi a base para construção do meu caráter.

Grande abraço
Chef Raffa Leal...........até mais...